Patiënten vinden het onbelangrijk dat zij een keuze krijgen uit meerdere menu's. Een koelkast op de kamer en het dagelijks aanbieden van vers fruit vinden zij veel belangrijker. Dit zijn enkele bevindingen van een Vlaams onderzoek naar de behoeften van ziekenhuispatiënten op het gebied van eten en drinken.
Er werden ruim veertig behoeften van patiënten met betrekking tot catering bevraagd, evenals een aantal achtergrondvariabelen, zoals leeftijd, geslacht, opleiding en de bereidheid tot betalen. Parallel hiermee werden ook jongeren en leidinggevenden bevraagd. Zowel patiënten als jongeren hechten veel belang aan het dagelijks
aanbieden van vers fruit. Vrouwen scoren hierbij hoger dan mannen. Jongeren hechten daarnaast veel belang aan verse groenten bij de broodmaaltijd (patiënten hechten hier ook belang aan, maar bij jongeren is dit nog hoger).
Bron: Food Hospitality
|
